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中新经纬新闻,马上又到一年除夕,年夜饭你准备怎么吃?

今年春节,由于疫情缘故,不少人选择“就地过年”。在这样一靠山下,半成品年夜饭热销。据商务部数据,“2021天下网上年货节”启动以来,在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增进96%,其中半成品年夜饭增进超380%。

半成品年夜饭热销

今年,越来越多的餐饮企业最先推出半成品年夜饭。

中新经纬记者在电商平台上搜索“年夜饭”发现,不少商家推出了川菜、粤菜、东北菜等差别套餐,既有包罗十几种菜的家宴礼盒,也有相对轻量的小套餐,有的商家还会提供一些单人年夜饭套餐,价钱乱七八糟,既有200元左右的,也有上千元的。部门商家更是细心地附上了制作说明或制作视频

某电商平台上的半成品年夜饭

据商务部大数据监测,“2021天下网上年货节”自1月20日启动以来,在线餐饮销售额比去年春节同期增进40%,重点监测在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增进96%,其中半成品、特色年菜、年夜饭划分增进380%、110%和70%以上。

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信良记食品科技(北京)有限公司CMO、新零售及零售营业部负责人高阳向中新经纬客户端透露,“年货节”时代,公司To C渠道卖了500万GMV(成交总额),包罗小龙虾礼盒等多个系列产品,比2020年1月增进30%。

饿了么年夜饭项目相关负责人示意,在“就地过年”的大趋势之下,更便捷的半成品年夜饭以及相宜1-2人食用的套餐,将能更好知足年轻消费者所需。

年夜饭资料图 中新经纬摄

半成品食材成餐饮行业新趋势

公然资料显示,信良记成立于2016年,是一家餐饮供应链品牌,以打造中餐预制食材及半成品食材为主,主要产品包罗“信良记小龙虾”等。

2020年4月1日,在罗永浩直播首秀中,“信良记小龙虾”夺得当日销量冠军,创下了销量171805件、约51万盒的成就,累计销售额达2000多万元。信良记此前一直深耕B端供应链领域,2019年下半年才最先生长C端零售营业。疫情加速了信良记转型,同时也让该公司看到了消费者对于半成品食材逐渐增进的需求。

高阳称,年轻人的生活节奏越来越快,已经很少会有人再跑去菜市场买菜,然后再回家做饭,这一现状使得预制食材及半成品食材的市场需求增添,成为餐饮行业一大生长趋势。

“未来,随着消费者接受水平逐渐提高,预制食材及半成品食材也会越来越贴合消费者需求。好比,以前消费者去超市买完菜,回到家后还得洗濯,现在超市可能已经提前帮你洗好、切好,你回家直接炒就行了,再到后面,你可能都不需要炒菜,只需拿回家加热一下,就可以吃到鲜味的菜肴。”高阳示意。

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