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中新经纬新闻，马上又到一年除夕，年夜饭你准备怎么吃？

今年春节，由于疫情缘故，不少人选择“就地过年”。在这样一靠山下，半成品年夜饭热销。据商务部数据，“2021天下网上年货节”启动以来，在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增进96%，其中半成品年夜饭增进超380%。

半成品年夜饭热销

今年，越来越多的餐饮企业更先推出半成品年夜饭。

中新经纬记者在电商平台上搜索“年夜饭”发现，不少商家推出了川菜、粤菜、东北菜等差别套餐，既有包罗十几种菜的家宴礼盒，也有相对轻量的小套餐，有的商家还会提供一些单人年夜饭套餐，价钱乱七八糟，既有200元左右的，也有上千元的。部门商家更是细心地附上了制作说明或制作视频。

某电商平台上的半成品年夜饭

据商务部大数据监测，“2021天下网上年货节”自1月20日启动以来，在线餐饮销售额比去年春节同期增进40%，重点监测在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增进96%，其中半成品、特色年菜、年夜饭划分增进380%、110%和70%以上。

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信良记食品科技(北京)有限公司CMO、新零售及零售营业部负责人高阳向中新经纬客户端透露，“年货节”时代，公司To C渠道卖了500万GMV(成交总额)，包罗小龙虾礼盒等多个系列产品，比2020年1月增进30%。

饿了么年夜饭项目相关负责人示意，在“就地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及相宜1-2人食用的套餐，将能更好知足年轻消费者所需。

年夜饭资料图 中新经纬摄

半成品食材成餐饮行业新趋势

公然资料显示，信良记成立于2016年，是一家餐饮供应链品牌，以打造中餐预制食材及半成品食材为主，主要产品包罗“信良记小龙虾”等。

2020年4月1日，在罗永浩直播首秀中，“信良记小龙虾”夺得当日销量冠军，创下了销量171805件、约51万盒的成就，累计销售额达2000多万元。信良记此前一直深耕B端供应链领域，2019年下半年才更先生长C端零售营业。疫情加速了信良记转型，同时也让该公司看到了消费者对于半成品食材逐渐增进的需求。

高阳称，年轻人的生活节奏越来越快，已经很少会有人再跑去菜市场买菜，然后再回家做饭，这一现状使得预制食材及半成品食材的市场需求增添，成为餐饮行业一大生长趋势。

“未来，随着消费者接受水平逐渐提高，预制食材及半成品食材也会越来越贴合消费者需求。好比，以前消费者去超市买完菜，回到家后还得洗濯，现在超市可能已经提前帮你洗好、切好，你回家直接炒就行了，再到后面，你可能都不需要炒菜，只需拿回家加热一下，就可以吃到鲜味的菜肴。”高阳示意。