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,外带价钱相当超值的MUME双人套餐,搭配扫描就能聆听菜色解说与歌单的服务,异常有趣。(图/MUME提供)

于2014年终开幕的新北欧摒挡气概的MUME,不仅在台北延续连任三年的米其林一星佳绩,更有着入围亚洲50最佳餐厅的殊荣,同时也是在台最国际化的团队。

主厨林泉Richie曾待过全球最佳的餐厅丹麦NOMA、香港米其林餐厅NUR、澳洲着名的Quay,透过这些履历的养分,MUME将台湾食材以不受羁绊的型态施展,并确立Studio设计整理食材资料库,提高了台湾餐饮在国际能见度。

米其林一星双人 *** 套餐 还能声历其境听菜

透过着重于台湾在地食材的运用,MUME团队在疫情时代推出由主厨全心设计的双人份 *** 套餐组合。延续于店内享用的型态,菜单内容包罗沙拉、前菜、主菜、甜点等一应俱全;值得一提的是,套餐组合更搭配一扫即听的菜色解说与精选歌单,在家也能宛如在MUME内用餐般「声」历其境,相当专心且有趣。

选用彰化育种的玉露鸭新品种,研发构想源自伊比利猪、和牛,肉质细腻软嫩,风味浓郁。(图/MUME提供)

喜欢品尝鸭肉的饕客,固然不能错过此外带套餐。手撕鸭腿来自炖煮玉露鸭腿肉,不仅保留鸭肉原味,也因搭配茴香、小黄瓜等醃渍蔬菜后到达风味平衡,同时也推荐与套餐内的烟燻和牛油葱油饼一起搭配享用。另道玉露鸭胸则同样以彰化育养的玉露新品种鸭只,无放血加上熟成10天,以低温慢烤再涂上可乐薰衣草糖蜜烹饪而成,滋味厚实怪异。

精练低调的小酒馆气概,让人感受到轻松自在的用餐气氛。(图/MUME提供)

甜点则有奶酪、棉花糖共2款。奶酪入口有着显著的麦芽风味,而尾韵则徐徐出现出豆乳温润,佐以香甜的爱文芒果、清新薄荷享用,能感受到滑顺浓郁又不失清新气概,而棉花糖则以新鲜红心芭乐果泥制成,酸甜清新。

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主厨林泉耐久与在地小农、渔民互助,执著于挖掘台湾在地食材。(图/MUME提供)

鲜味推荐

MUME

价位:MUME双人外带套餐,每份2880元

备注:外带外送美食随时会因疫情调整,现实以店家宣布为准

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下7月号345期》)

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