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西洋情人节到来，还没想好要送什么吗？最简单的就是到连锁超商、超市，选一盒包装精美的巧克力，但结帐前别忘了，翻过来看看后面的「食品标签」。因为巧克力在制作过程中会添加糖、油脂等...食品添加物，市售巧克力大多是高热量、高糖或高脂肪的食物，台北慈济医院营养师杨灼华建议：「购买巧克力时，要阅读食品标签、商品名称并选择热量及含糖量较低的巧克力。」而目前规定，市售巧克力的植物油含量，如果超过总重的5％，就不能称作「巧克力」，商品标示上可能只有「巧克力风味」。

&nbsp另外，巧克力常用「百分比」代表所含的可可成分比例，但可可的成分包括可可粉、可可脂、可可固形物跟非脂可可固形物等...，其中，可可脂除了有抗氧化剂，也富含维他命E、黄酮类物质，是对心血管有益的脂肪。杨灼华提醒：「巧克力的百分比不等于巧克力的健康程度，只能代表可可在成分中的含量。」另外，也不是每个人都适合吃巧克力，像摄取过多饱和脂肪与糖，会提高肥胖、蛀牙、心血管疾病的风险，杨灼华也说：「巧克力含有大量的磷，会对肾脏造成负担，因此患有慢性肾脏病、透析的民众，不宜食用。」


市售巧克力大致分成黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力三种，营养师分析，如果以相同重量来看，黑巧克力的热量高、可可脂成分高、营养成分也高于其他两者；白巧克力和牛奶巧克力热量虽较低，但有添加物，比较容易对健康造成影响。杨灼华表示：「民众在选用巧克力时，应以黑巧克力为主。」选对巧克力，才能远离健康危害，甜蜜少负担！ 全新娱乐品牌升级进化，《TVBS娱乐头条》给你更多八卦和独家
 
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